楼主所说的尼康D800E和佳能5D3算是目前各自消费级单反相机里面的旗舰机型，两台相机都很优秀都有各自的优点，所以并不能单纯的说哪台相机更好，不知道楼主之前使用的是什么相机，建议楼主对比一下佳能还有尼康各自的镜头群和自己对于相机品牌的喜好来决定到底选择哪台相机，我个人更建议尼康D800E，因为尼康的色彩效果还有操作体验。

希望以上信息可以对你有所帮助

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